Mucho se habla en estos días sobre dietas de adelgazamiento, sobre los kilos que le sobran a uno, sobre la dieta de la alcachofa, del melón o de la pera limonera. Está de moda perder peso o, al menos, intentarlo. Si uno va a una fiesta o cumpleaños y rechaza una porción de pastel diciendo: “es que estoy a dieta”, parece que es más elegante.

El puchero ha constituido durante cientos de años el soporte fundamental de la cocina española. Sin embargo, el ritmo de vida de nuestra sociedad ha hecho  que poco a poco hayan ido desapareciendo de nuestros hogares, más aun entre las personas jóvenes. Cierto es que, por su calidad nutricional,  muchos de estos platos deberían estar presentes con mayor frecuencia en la alimentación de los españoles sobre todo durante los meses más gélidos del año.

Las frutas y las hortalizas son los alimentos por excelencia en la dieta del ser humano, de hecho, pueden ser consideradas como “alimentos saludables” por los numerosos estudios que avalan el beneficio de su consumo en la prevención y la mejora del estado de salud.

Como cada año, al igual que, aproximadamente el 60% de la población española, yo también insisto en algún buen propósito para realizar los próximos doce meses. Algunas de las más exitosas son: inscribirse en un  gimnasio, dejar de fumar, comenzar a estudiar inglés, realizar alguna colección que siempre hemos tenido en mente, etc.